Pasta e broccoli, in tutte le declinazioni possibili, è un classico piatto “povero” della nostra cucina nel periodo invernale e ha anche il vantaggio di apportare non troppe calorie, in quanto ci si “riempie” con la grande quantità di verdure in esso contenuto. Io vi propongo una versione un po’ più sfiziosa, perché gratinata in […]
Anche se ho trascorso a Como la maggior parte della mia vita, sono ormai veronese da 10 anni e qui la torta sbrisolona, nonostante sia tipica di Mantova, è molto diffusa! Ho deciso perciò di provare a farne una versione senza burro né uova e devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente. Mi […]
Oggi una ricettina facile facile a prova di negati! Una crema di melanzane ottima da mangiare da sola ma anche da utilizzare come base su bruschette o tartine: il babaganoush. What?? Beh, presto detto: il babaganoush, è una salsa di origine mediorientale a base di melanzane, con aggiunta di menta e tahina. Le spezie variano a […]
Quella dei formaggi è una rinuncia piuttosto dura per chi voglia eliminarli dalla propria dieta, che sia per ragioni etiche o di salute, e ci si ingegna perciò nel sostituirli con dei succedanei tutti vegetali. In commercio se ne trovano ormai molti, ma è sempre più semplice ed economico specializzarsi nel produrseli a casa. Per […]
Oggi vi voglio proporre delle polpette di soia versione basic, che ognuno potrà modificare a proprio piacimento, aggiungendo le proprie verdure o spezie preferite nell’impasto. Sono perfette come secondo, ma si prestano bene anche come finger food per un buffet od un antipasto particolare; inoltre si possono congelare crude per averle sempre a disposizione. Io […]
Mi ero ripromessa di aspettare ancora qualche settimana per postarvi un’altra ricetta dolce, ma l’altro giorno mio marito ha voluto a tutti i costi che ne facessi uno da regalare ai vicini e le ricette che avevo nel blog erano o troppo invernali o inadatte da trasportare, quindi, insieme, abbiamo pensato a un salame di […]
Oggi è il turno della ricetta di un classico italiano: la focaccia! Sicuramente in ogni regione, se non in ogni città, potreste trovarne una ricetta diversa. La mia è quella che più mi soddisfa da cuocere in un normale forno casalingo e ha il giusto equilibrio di ingredienti, non troppo unta, ne troppo secca, ma […]
Immagino che oramai sarete tutti, o quasi, rientrati dalle vacanze oppure in procinto di farlo, e il weekend ci accoglierà con un anticipo di autunno. Quale occasione migliore allora per mettersi in cucina e preparare una bella scorta di ragù di soia, da avere a disposizione pronto in freezer per ogni eventualità? Io adoro questo […]
Cari amici di Bibazz, siete rientrati dalle ferie? Io ho ancora qualche giorno di relax al mare ma, nonostante questo, eccomi qui per voi! Oggi voglio condividere la ricetta di una torta fredda, nata quasi per caso in un weekend meraviglioso trascorso sulle montagne comasche. Spero piacerà anche a voi come è piaciuta alle persone […]
Cari amici di Bibazz, con questo piatto la mia cucina chiude i battenti per un paio di settimane. Sarete tutti in mood vacanziero e fa davvero tanto caldo per avere voglia di seguirmi nelle mie scorribande culinarie, quindi vi lascio in pace per un po’ e vi do appuntamento a sabato 26 agosto con una […]