Cucina

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Le ricette di Sara: la torta mousse al cioccolato

Con questo caldo esplosivo la voglia di accendere i fornelli è vicina allo zero; ho deciso perciò di salutarvi e darvi il mio arrivederci a settembre con una ricetta fresca da fare e da mangiare: la torta mousse al cioccolato. Era da un po’ che mi girava in testa l’idea di utilizzare la mia mitica […]

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Slow lake festival: è la festa del pesce di lago

Un’iniziativa rodata, che si amplia e diventa festival grazie alla messa in atto di sinergie per il territorio. Da martedì 17 a domenica 22 luglio in piazza Verdi a Como si terrà lo Slow lake festival, un appuntamento particolarmente centrato che unisce gastronomia, cultura e amicizia. L’iniziativa è realizzata dalla Condotta Slow Food di Como, […]

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Le ricette di Sara: clafoutis ai pomodorini

Oggi prepariamo un clafoutis salato con l’aquafaba, una pastella simile a quella per fare le crêpes che nella versione dolce viene riempita con le ciliege (o le pesche) mentre nella nostra sarà arricchita dalla verdura estiva per eccellenza: i pomodorini, che, unendo il loro gusto a quello del basilico e dell’erba cipollina, lo rendono un […]

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Le ricette di Sara: un formaggio senza latte

Oggi impariamo a fare un “formaggio” senza latte, ma a base di anacardi e aquafaba, uniti al potere addensante e gelificante della tapioca e della polvere di agar; gli ingredienti per prepararlo sono reperibili con facilità nei negozi bio, ma ormai anche nei supermercati più forniti. Questo formaggio ha un gusto simile a quello delle […]

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Tra i 4 ristoranti, Borghese incorona il Crotto del Sergente. Parla Massimo: «Premiati perché valorizziamo il territorio»

«And the winner is…» Il Crotto del Sergente: ristorante dalla lunga tradizione (ha aperto nel 1880), scelto per partecipare alla popolarissima trasmissione 4 ristoranti condotta da Alessandro Borghese, è arrivato primo nella disfida a suon di piatti tipici che lo ha visto contrapposto all’Imperialino di Moltrasio, al Villa Belvedere di Argegno e a La cucina […]

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Le ricette di Sara: la torta al cacao e cocco

Eccomi di nuovo qui, dopo una breve parentesi vacanziera, con una ricetta semplice semplice, giusto per riprendere un po’ la mano: una torta super goduriosa, pronta in poco più di mezz’ora, al gusto di cacao e cocco, un’abbinata vincente che piace praticamente a tutti! Inoltre, le gocce di cioccolato, sciogliendosi in cottura, la rendono anche […]

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Passione per la musica e per la cucina in Officina

mer 27 giugno h. 19:30

Amore per la musica, amore per la cucina. Un felice connubio, quello tra note e gastronomia, che troverà la sua perfetta dimensione all’Officina della Musica di via Giulini 14 a Como mercledì 27 giugno. A soddisfare il palato penserà lo chef e food planner comasco Paolo Giovenco, titolare del marchio Passione del gusto, che proporrà […]

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Le ricette di Sara: un pesto per l’estate

L’estate è alle porte e si ha sempre meno voglia di cucinare, per cui vi propongo un pesto estivo molto saporito, adatto per condire la pasta sia calda che fredda e buonissimo anche spalmato sui crostini! Nella versione originale ci vorrebbe l’aggiunta del pecorino finale, noi lo sostituiremo in gusto con i pinoli e il […]

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Le ricette di Sara: muffin con more di gelso e limone

Un dolcino facile facile, che si prepara in mezz’ora ed è adattissimo alla colazione o alla merenda del pomeriggio, o perfetto per un buffet per una festa: goloso al punto giusto ma non troppo ricco di grassi e calorie: i muffin! Qui in una versione mini, da mangiare in un sol boccone (o quasi!): li […]

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Le ricette di Sara: torta salata alle erbette con ricotta di soia

Il caldo si fa sentire e non avete voglia di spadellare o di mangiare pietanze troppo impegnative? Basta sbizzarrirsi con le torte salate, che come vi ho già detto e ridetto, sono una delle mie passioni, e, a parte il tempo di cottura in forno, hanno il vantaggio di essere davvero veloci da fare e […]