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Le ricette di Sara: lasagne con radicchio tardivo e noci

Oggi vi propongo un classico piatto invernale: la lasagna! Presente sulle nostre tavole fin dal tredicesimo secolo, è un piatto simbolo della tradizione culinaria italiana, che la declina in molteplici varianti locali, a seconda dei prodotti del territorio, ed è per molti il “piatto della domenica”, adatto a un’occasione importante e ha il vantaggio che […]

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Le ricette di Sara: coppetta tiramisù

Lo so, le feste sono finite, ma per l’ultima volta (almeno per un po’!) godiamoci un dolcetto super cremoso e super godurioso: la coppetta in stile tiramisù. La crema, infatti, ricorda molto, per gusto e consistenza, quella al mascarpone; la base invece è simile a quella delle cheesecake, ma con i biscotti impregnati di caffè […]

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Le ricette di Sara: scaloppine di soia nel cenone

La mia infanzia lombarda è stata costellata di scaloppine cucinate, letteralmente, in tutte le salse! Perché allora perdermi il piacere di mangiarle, ma in una versione vegetale e buona per tutti? Eccovi quindi la ricetta di un secondo gustoso e super cremoso: le scaloppine di soia! Procuriamoci 200 gr di bistecchine di soia disidratata (in […]

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Le ricette di Sara: i frollini di Natale

Il Natale è in arrivo e dolcetti e biscotti sono uno sfizio che in queste festività possiamo toglierci senza troppi sensi di colpa, rimandando la dieta a gennaio… come ogni anno! Vi propongo perciò una ricetta per dei biscottini di frolla al sapore di cannella e limone, semplici da fare anche con i vostri bambini […]

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Le ricette di Sara: Veghella, la crema di cioccolato e nocciole… alternativa

Oggi vi voglio proporre una crema spalmabile al cioccolato e nocciole, alternativa salutare alla maggior parte di quelle che si trovano in commercio, ma allo stesso tempo ugualmente golosa. Anche chi, come me, non impazzisce per i dolci, difficilmente riuscirà a resistere a una cucchiaiata di questa ghiottoneria! Di creme spalmabili di questo tipo, si […]

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Le ricette di Sara: vellutata di porri e patate

Dopo un autunno più o meno mite, il freddo è arrivato eccome! Ho pensato perciò di proporvi un piatto “coccola” per le serate invernali, oltretutto veloce da cucinare e anche molto light, visto che ci aspetta un periodo di pranzi, cene, brindisi e bagordi: la vellutata di porri e patate, qui arricchita da una spolverata […]

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Le ricette di Sara: crème caramel vegetale

Oggi è la volta di un dolce al cucchiaio, facile e veloce da preparare, ma che può risolvervi con successo il dessert per una cena dell’ultimo minuto, visto che è fatto con ingredienti che si hanno quasi sempre in casa e che necessita di solo un paio d’ore di raffreddamento: il crème caramel, ovviamente nella […]

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Le ricette di Sara: la salsa tofumina con carote, noci e prezzemolo

Oggi parliamo di tofu, o meglio di come usarlo in maniera sfiziosa è saporita! Il tofu, ricavato dal caglio dei semi di soia e poi pressato in blocchi a forma di parallelepipedo, è stato per anni considerato il “formaggio” vegetale, perché lo ricorda per forma, colore e consistenza; il sapore però, diciamocelo, è totalmente diverso […]

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Le ricette di Sara: arrosto di sedano rapa

Il sedano rapa, detto anche sedano di Verona, è un ingrediente un po’ particolare, conosciutissimo in alcune regioni e del tutto ignorato in altre e, a differenza degli altri tipi di sedano, di lui non si consuma la parte aerea, ma la radice. Grazie alla sua versatilità e alle sue pochissime calorie è però un […]