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Le ricette di Sara: vellutata di porri e patate

Dopo un autunno più o meno mite, il freddo è arrivato eccome! Ho pensato perciò di proporvi un piatto “coccola” per le serate invernali, oltretutto veloce da cucinare e anche molto light, visto che ci aspetta un periodo di pranzi, cene, brindisi e bagordi: la vellutata di porri e patate, qui arricchita da una spolverata […]

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Le ricette di Sara: crème caramel vegetale

Oggi è la volta di un dolce al cucchiaio, facile e veloce da preparare, ma che può risolvervi con successo il dessert per una cena dell’ultimo minuto, visto che è fatto con ingredienti che si hanno quasi sempre in casa e che necessita di solo un paio d’ore di raffreddamento: il crème caramel, ovviamente nella […]

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Le ricette di Sara: la salsa tofumina con carote, noci e prezzemolo

Oggi parliamo di tofu, o meglio di come usarlo in maniera sfiziosa è saporita! Il tofu, ricavato dal caglio dei semi di soia e poi pressato in blocchi a forma di parallelepipedo, è stato per anni considerato il “formaggio” vegetale, perché lo ricorda per forma, colore e consistenza; il sapore però, diciamocelo, è totalmente diverso […]

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Le ricette di Sara: arrosto di sedano rapa

Il sedano rapa, detto anche sedano di Verona, è un ingrediente un po’ particolare, conosciutissimo in alcune regioni e del tutto ignorato in altre e, a differenza degli altri tipi di sedano, di lui non si consuma la parte aerea, ma la radice. Grazie alla sua versatilità e alle sue pochissime calorie è però un […]

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Le ricette di Sara: biscotti per Halloween

Dolcetto o scherzetto? Halloween un tempo era una festa americana semisconosciuta in Italia, ma oggi fa sempre più parte della nostra cultura, soprattutto per i bambini, che non vedono l’ora di mascherarsi in modo “pauroso” e di bussare alle porte scandendo, appunto, la classica frase «dolcetto o scherzetto?», alla ricerca di dolciumi vari, di cui […]

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Le ricette di Sara: orecchiette gratinate con cavolo romanesco

Pasta e broccoli, in tutte le declinazioni possibili, è un classico piatto “povero” della nostra cucina nel periodo invernale e ha anche il vantaggio di apportare non troppe calorie, in quanto ci si “riempie” con la grande quantità di verdure in esso contenuto. Io vi propongo una versione un po’ più sfiziosa, perché gratinata in […]

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Le ricette di Sara: una sbrisolona senza burro e uova

Anche se ho trascorso a Como la maggior parte della mia vita, sono ormai veronese da 10 anni e qui la torta sbrisolona, nonostante sia tipica di Mantova, è molto diffusa! Ho deciso perciò di provare a farne una versione senza burro né uova e devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente. Mi […]

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Le ricette di Sara: il babaganoush di melanzane

Oggi una ricettina facile facile a prova di negati! Una crema di melanzane ottima da mangiare da sola ma anche da utilizzare come base su bruschette o tartine: il babaganoush. What?? Beh, presto detto: il babaganoush, è una salsa di origine mediorientale a base di melanzane, con aggiunta di menta e tahina. Le spezie variano a […]